Recogida de la almendra

Como otro año más ya tuvo lugar la recogida de la almendra en el pueblo de  La Fregeneda y donde alrededor de 150 familias trabajaron en ello estos dias.

Manuel Alonso Alonso, uno de los mayores productores del pueblo, nos cuenta que  "la cosecha de este año vino un poco floja, debido a que las últimas heladas no beneficiaron al fruto, por lo que la cosecha ha sido menor".

Una de las características de los almendros de La Fregeneda es que se encuentran en bancales, situados en las laderas del río, y, según dice  Manolo, "los que son de difícil acceso, la gente los abandona, ya que son personas de avanzada edad que prefieren cuidar sólo los que están en zonas llanas y cerca de casa".

Aún así una mala cosecha supone la recolección de aproximadamente 150.000 kilos y en un año bueno se cogen cerca de los 300.000 kilos.

La recolección consiste en que unas personas golpean al árbol con varas ( varear ) de grandes dimensiones, que hace que caigan las almendras sobre unas redes especiales también llamadas mantas, de donde se cogen con las manos y se meten en sacos.

A continuación hay que quitarle la cascara verde ( escascar ) que ahora ya se realiza con maquinas ( la escascadora o maquina de escascar ) pero mucho tiempo se realizo a mano y aun hay alguna persona que lo sigue haciendo.

Al finalizar esta tarea las almendras se ponen al sol para que se sequen, esta labor puede durar tres o cuatro días. Después de estar bien secas ya son recogidas en almacenes.

Entre las variedades de almendra que podemos encontrar en La Fregeneda están la Largueta o Desmayo, la Común, la Mollar ( que se puede partir con los dientes ) y la Marcona que es la de mejor calidad.

"Cada vez pagan menos, ya que el año pasado el kilo de almendra, con cáscara, osciló entre los 60 y los 70 céntimos", según Manolo.

Las almendras de La Fregeneda son aprovechadas para la elaboración de repelaos, almendras saladas, grarrapiñadas y el producto más famoso del pueblo el queso de almendra